ตัวดูดซับออกซิเจนเป็นสารเติมแต่งที่ช่วยดูดซับออกซิเจนและชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในอาหาร ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียแอโรบิกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยยืดอายุการเก็บอาหาร นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันความหืนของไขมันและน้ำมัน การเกิดสีน้ำตาลของเนื้อสัตว์จากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และการสูญเสียวิตามินในอาหาร
สารกำจัดออกซิไดเซอร์สามารถใช้ในขนมอบเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราในขนมอบ สามารถใช้ในการจัดเก็บเนื้อสดเพื่อป้องกันไม่ให้ไมโอโกลบินถูกออกซิไดซ์ จึงบรรลุผลของการลดออกซิเจนและการปกป้องสี พวกเขาสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุก พวกเขาสามารถป้องกันไม่ให้ชาซีดจาง การเปลี่ยนสี และการเกิดออกซิเดชันของวิตามินในบรรจุภัณฑ์ชา ดังนั้นหากเพิ่มบรรจุภัณฑ์กำจัดออกซิไดซ์พร้อมกับการป้องกันความชื้นและการป้องกันแสง ชาเขียวยังสามารถรักษาสถานะของซุปใสและใบอ่อนได้หลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหนึ่งปี บรรจุภัณฑ์กำจัดออกซิไดซ์ใช้ในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งเพื่อขจัดออกซิเจนออกจากโครงสร้างทางช้างเผือกผ่านการปรับสมดุลของแก๊ส ป้องกันไม่ให้เกิดรสชาติจืดชืดหรือรสชาติที่ผิด-อื่นๆ เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์แบบดีออกซิไดซ์สามารถกำจัดออกซิเจนออกจากโครงสร้างฟองน้ำหลังจากพองอาหารป่องด้วยการทอดเป็นกระบวนการหลัก ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน บรรจุภัณฑ์กำจัดออกซิไดซ์สามารถป้องกันการแพร่กระจายของแมลงและการเจริญเติบโตของเชื้อราในอาหารธัญพืช สามารถป้องกันการเน่าเสียของน้ำมันในถั่วลิสง วอลนัท และเมล็ดงา และสามารถป้องกันการสูญเสียวิตามินและการเปลี่ยนสีในผักและผลไม้แห้งหรือผง
